Synttäriherkut 2.0 Elinan reseptiesittelyssä

Synttärit ovat loistava ~~teko~~syy päästä leipomaan kaikkea ihanan rasvaista, sokerista ja kermaista höttöä mikä mennee suoraan lanteisiin ja takapuoleen – niinkuin se kuuluisa maca-jauhekin! Itse olen kova leipomaan, tai ylipäänsä puuhailemaan keittiössä. Rakastan ruoanlaittoa ja leipomista, tykkään keksiä omia reseptejä ja soveltaa jo valmiita! Parasta!

Tänä vuonna ajattelin viiä synttäriherkut täysin uuelle levelille, 2.0. Eli halusin kokeilla raakaleipomusten tekoa! Niinpä synttäreideni kunniaksi kokkailin ystävieni ~~kauhuksi~~ iloksi mm. minttu-suklaamoussekakkua, alkuperäinen resepti löytyy Secret Alchemy by Smoothie Studio-kirjasta. Loistava reseptikirja pitää sisältää ihanaakin ihanampia reseptejä, nam!! Sain sen, niinkuin kaikkea muutakin ihanaa syntymäpäivälahjaksi, olen niin otettu kun olen onnistunut haalimaan itselleni melekoisia kultakimpaleita kavereiksi, vaikka itte oon ~~välillä~~ tämmönen kiukkunen Pohjois-Karjalalainen kääpiö!

Mutta ne synttäriherkut. Ruohonjuuri ja Puhdistamo lähtivät tähän synttäriherkkujen tuunaukseen mukaan antamalla minulle tuotteitaan – kiitän niistäkin, isosti.

Juhlathan eivät ole mitään ilman ~~raaka~~kakkua, vai mitä olet mieltä?

Minttu-suklaamousse kakku

Pohja

5dl taateleita ja viikunoita(suhdanteet meni ehkä 50-50)
3dl mantelijauhoja
3dl Cocovin kookosjauhoja
1rkl Puhdistamon raakakaakaojauhetta
4rkl Puhdistamon kylmäpuristettu neitsytkookosöljy

Blendasin ensin taatelit, viikunat ja sulatetun kookosöljyn blenderissä sileämmäksi. Heitin massan sekaan jauhot sekä raakakaakaon. Tein massasta tiivistä taikinaa, jonka levitin irtopohjavuokaan tiiviiksi pohjaksi. Tämän jälkeen pakastimeen about puoleksi tunniksi. Pohjan valmistuessa pakastimessa, kävin moussejen kimppuun!

Minttumousse

4,5 avokadoa muussattuna
½ tl Cocovin Spirulina-jauhetta
4rkl hunajaa
4rkl Puhdistamon kylmäpuristettu neitsytkookosöljy
Piparminttu-aromia reippaasti, oman maun mukaan
ripaus ruususuolaa

Blendasin nämä ainesosat sileäksi tahnaksi ja levitin jähmettyneen pohjan päälle. Takaisin pakastimeen hyytymään, sillä välin valmistuu suklaamousse.

Suklaamousse

4½ avokadoa muussattuna
1dl Puhdistamon raakakaakaojauhetta
2dl Tropicai kookosmahlasiirappia
½dl Puhdistamon kylmäpuristettu neitsytkookosöljy
1rkl Maca-jauhetta
ripaus ruususuolaa

Blendasin nämäkin sileäksi massaksi ja levitin jähmettyneen minttumoussen päälle. Näin meille syntyi kaksikerroksinen kakku. Itse annoin kakun olla yhden yön yli pakastimessa ja otin noin 3h ennen tarjoilua sulamaan ja koostumus sekä maku oli hyvä! Myös epäileville vieraille maistui tämmöinen raakaherkku Kakkuahan olisi ehkä voinut koristella mutta itse vedin sen aivan pelkistetystä ilman koristeita!

Minttu-suklaamousse kakku

Toisena kokeilukeittiön herkkuna olivat ihanat raakabrowniesit. Ne löysin eräästä blogista, jossa on paljon muitakin iihaania herkkuja, raakaherkkuja mitäs muutakaan! Jos tuo ihana sivusto tai blogi, on jäänyt sinulta huomaamatta, löytyy se TÄÄLTÄ. Mene heti katsomaan ja kuolaamaan herkkuja!

Golden brownie

Pohja

2.5 dl Adukin auringonkukansiemeniä

Jauha auringonkukansiemenet jauheeksi ja laita jauhe kulhoon. Seuraavaksi aja sileäksi tahini, pakuritee ja taatelit. Lisää auringonkukansiementen joukkoon.

10 kuivattua taatelia
2 rkl Urtekramin tahinia
2.0 dl pakuriteetä (Itse tein oman sekoituksen Puhdistamon Instant-pakuria käyttäen; 2tl 2dl kuumaa vettä)
1.5 dl Cocovin kookosjauhoa
2 rkl On The Earth Pellavan-, Hampun- ja Chia siemennsekoitusta
5 rkl Puhdistamon raakakaakaojauhetta
1 tl aitoa vaniljajauhetta
1/2 tl ruususuolaa

Lisää kaikki loput ainekset kulhoon ja sekoita taikina huolellisesti. Tarkista maku. Painele leivinpaperin päälle suorakulman muotoon ja laita jähmettymäään pakastimeen. Valmista kuorrute.

Kuorrute

4.0 dl liotettuja Adukin cashewpähkinöitä
1.0 dl hunajaa
1 dl pakuriteetä
4 tl kurkuma-jauhetta

Aja kaikki ainekset tehosekoittimessa sileäksi seokseksi ja levitä kuorrute huolellisesti brownie-pohjan päälle. Browniesit jähmettyivät pakastimessa pari tuntia, jonka jälkeen leikkasin sen paloiksi ja laitoin odottamaan seuraavaa päivää jääkaappiin. Nämä ihanuudet olisi tietenkin voinut koristella, MUTTA enpä kerennyt. Mentiin siis tutulla pelkistetyllä linjalla, muttei tuntunut syöjiä haittaavan. Nämä olivat suussasulavan hyviä!!

Ne erilaiset browniesit

Karkasi ehkä lapasesta tämä leipominen – jälleen kerran. Koska tein vielä raakasuklaata Puhdistamon loistavista aineksista, sekä Sienikauppa.comin Jereltä saadusta laku-uutteesta.

Elinan supersuklaati 2.0

150g Puhdistamon kaakaovoita
6rkl Puhdistamon raakakaakaojauhetta
1rkl Puhdistamon neitsytkookosöljyä
5rkl Puhdistamon Tocoa
2rkl Puhdistamon lesitiinijauhetta
1rkl maca-jauhetta
1tl Puhdistamon instant-pakuria
ripaus ruususuolaa

Sulata kaakaovoi, sekä kookosöljy vesihauteessa. Lisää kuivat aineet ja sekoita.

Tein kahta erilaista versiota, toiseen lisäsin kourallisen murskattuja manteleita ja toiseen 2tl lakritsijuuri-uutejauhetta. Sitten vaan sekaisin ja koemaistelu – kelpuutus makuun ja kuppeihin jähmettymään ja pakastimeen. Nämä olivat yön yli pakastimessa, josta otin ne juhlapäivän aamuna jääkaappiin ja hetki ennen vieraiden tuloa nakkasin tarjoiluastiaan. Nom!

Suklaakasa

Stressasin varmaan juhlia tai muuten olen vaan mummoutunut, koska heräsin juhlapäivän aamuna itsestään joskus kuuden-seitsämän maissa. Enkä voinut avomieheni nukkumisen vuoksi rueta vielä siivoamaan niin rupesin leipomaan lisää! Ettei vaan kukaan satu kuolemaan näläkään! Tekasinpa sitten vielä muffinsseja, todellista kokeilukeittiökamaa koska korvasin vehnäjauhot miksauksella manteli-ja kookosjauhoja.

Suklaamuffinssit 12kpl

125g voita
150g Bionan agave-sokeria
2 kananmunaa
220g miksaus manteli-ja kookosjauhoista, sekä Puhdistamon raakakaakaojauhette. Tarkkoja suhteita en muista
2tl leivinjauhetta
12dl mantelimaitoa

Ensin vatkasin pehmenneen voin ja sokerin kuohkeaksi vaahdoksi. Sen jälkeen lisäsin kananmunat ja jatkoin vatkaamista. Vuorotellen, edelleen vatkaten, jauhomiksaus ja mantelimaito. Leivinjauhe tietenkin sekoitettuna jauhosekoitukseen!

Tämän jälkeen annostele massa muffinssivuokiin ja paista uunissa 25min 180 asteessa.

Koostumukseltaan näistä tuli äärettömän mureita ja pehmeitä. Kuorrutetta en kerennyt yksinkertaisesti tekemään niin näistäkin tuli vähän tylsän näköisiä. Mutta nämäkin upposivat viimeistä muffinssia myöten vieraille, eli ei ihan mennyt vikaan miksaus! Suosittelin kuitenkin vieraita syömään muffinssin lusikalla, että menee suuhun eikä lattialle.

Suklaamuffinssit

Ettei kuitenkaan koko juhlinta olisi mennyt makeiden syömiseksi, tein toki suolaisia tapas-tyylisiä herkkuja. Nämä herkut löysin Puolialaston kokki-blogista ja niitä pääset tutkailemaan täältä. Tein vuohenjuustolla täytettyjä paprikoita, minilihapullia sekä uunitortillaa. Mouskis! Uunitortilla oli ehdottomasti oma suosikkini!

Vuohenjuustopaprikat

Uunitortilla

Tapas-herkkujen lisäksi tein viljatonta pizzaa. Ohjeen löysin Elämää Venlan silmin-blogista. Tiedän, että monien korviin kuulostaa äärimmäisen eksoottiselta tehdä pohja kukkakaalista, porkkanasta ja juustoista sekä kananmunista. Mutta minun makuhermoille nämä olivat äärimmäisen maittavia, eikä tarvitse kärsiä vehnäjauhojen aiheuttamasta turhasta turvotuksesta. Tein näistä kahta erilaista versiota, liha ja kasvis, niin ja tietenkin miniversioina en megakokoisena yhtenä pizzana.

Minipizzat

Kasvistäyte

vuohenjuustoa yrteillä höystettynä(persilja, ruohosipuli, basilika)
paprikaa
juustoraastetta

Lihatäyte

luomunaudan jauhelihaa
paprikaa
sinihomejuustoa
jalapenoa
juustoraastetta

Täytin nämä pohjien paistamisen jälkeen, levitin päälle tomaattimurskaa ja täytteet. Sen jälkeen uuniin 225 asteeseen vartiksi ja odottamaan herkkusuita!

Minipizzat eivät kerenneet ees tarjoiluastioihin!

Kyllä kelepasi! Kaikilla tuli mahat täyteen, ilonen mieli (eipä varmaa johtunu skumpasta) sekä vähemmän tukkoinen olo koska ei ollu ihan sitä perushuttua nämä synttäriherkut! Ehdottomasti teen jatkossa rohkeamminkin raakaruokaa ja kokeilen sitä mitä mieleen pälkähtää, se näköjään toisinaan kannattaa!